Pada 10 Mac 2022, kilang itu telah menyelesaikan pembuatan peti sejuk beku untuk pelanggan Jepun.Jentera INCHOI komited kepada teknologi tindakan pantas yang paling canggih.Teknologi DOMIN ialah teknologi pembekuan berkelajuan tinggi menggunakan cecair sebagai medium.Teknik ini mengekalkan hablur ais intraselular di bawah diameter 5 mikron.Teknologi pembekuan dan tidur mempunyai ciri-ciri kelajuan pembekuan yang cepat, tiada kerosakan pada membran sel dan dinding sel semasa proses pembekuan, dan keadaan asal sel boleh dipulihkan selepas pencairan.Kelajuan pembekuan teknologi DOMIN adalah 20 kali ganda daripada teknologi pembekuan udara umum.Oleh kerana hablur ais sel adalah kecil dan masa pencairan adalah singkat, pada asasnya tiada kebocoran darah dan air selepas pencairan, tiada kehilangan nutrien, dan tiada pencemaran alam sekitar.
Di bawah tekanan atmosfera biasa, isipadu air yang membeku daripada cecair kepada pepejal akan mengembang secara beransur-ansur.Hablur ais biasanya mengembang lebih daripada 20 mikron atau bahkan sehingga 100 mikron.Peningkatan isipadu hablur ais akan memecahkan dinding sel.
Dan DOMIN, kerana penggunaan pembekuan cepat cecair, kelajuan penyejukan tidur beku adalah lebih cepat daripada kelajuan pembentukan kristal ais, dan ia boleh dengan cepat melintasi zon suhu (-5~-1 °C) di mana ais terbesar kristal terbentuk dan tidak akan membenarkan molekul air terkondensasi.Ia mempunyai fungsi mengekalkan kristal ais halus.Diameter kristal ais dalam sel-sel organisma beku boleh disimpan di bawah 5 mikron, dan fenomena pecah membran dan dinding sel tidak akan berlaku.DOMIN telah mengatasi masalah teknikal utama dalam proses pembekuan, jadi ia adalah teknologi pembekuan revolusioner.
Teknologi pembekuan sebelum ini hanya mempunyai fungsi pembekuan dan tidak mengambil kira rasa asli makanan seperti warna, aroma, dan rasa.Kelajuan pembekuan dan penyejukan adalah perlahan, dan pembentukan hablur ais yang besar akan memusnahkan struktur sel, sekali gus menyebabkan makanan kehilangan rasa dan kesegaran asalnya.
Sebaliknya, teknologi DOMIN makanan, kerana tisu sel tidak dimusnahkan, warna dan rasa tidak akan berubah, dan kesegaran asal dapat dipulihkan selepas pencairan.Di bawah keadaan beku, nutrien, dan bahan-bahan yang lazat seperti asid amino dan vitamin boleh dikunci dalam sel.Oleh itu, warna, aroma, rasa, dan tekstur selepas dimasak tidak berbeza dengan makanan segar.Makanan mentah adalah seperti baru dituai dan dipancing;makanan yang telah dimasak boleh disimpan dalam rasa asalnya tanpa pewarna tiruan atau sebarang penambahan antioksidan, dan jangka hayat di bawah penyejukan adalah lebih daripada 10 kali lebih lama daripada dalam pembekuan tradisional.
Berbanding dengan mesin pembekuan cepat tradisional, mesin pembekuan DOMIN Jentera INCHOI mempunyai kapasiti pengeluaran yang sama, kos pembuatan yang lebih rendah, kesan pembekuan cepat yang lebih baik dan masa pembekuan cepat yang lebih singkat.Ia boleh melindungi kandungan nutrisi makanan itu sendiri.
Masa siaran: Jun-06-2022