Mesin Penggorengan Vakum Pintar Vf
Kelebihan
- Mencegah kemerosotan lemak dan minyak yang boleh dimakan, meningkatkan penggunaan berulang minyak, Mengurangkan kos, kandungan minyak makanan goreng am adalah setinggi 40%-50%, Kandungan minyak menggoreng vakum adalah 5%-10%.
- Penyahhidratan mandi minyak suhu rendah boleh membuat makanan goreng tidak mudah pudar perubahan warna dan keperangan boleh mengekalkan warna bahan mentah itu sendiri.
- Teknologi penggorengan vakum dapat mengekalkan haruman bahan mentah itu sendiri.
- Melalui penggorengan suhu rendah, rasa asli produk dilindungi.
Aliran proses
Bahan mentah → saringan → pembersihan → menghiris (memotong) → blanching (perlindungan warna) → penyaliran → pembekuan → pencairan → mencelup (impregnasi vakum) → pembersihan → penyaliran → menggoreng vakum → penyahilan vakum → perasa → pembungkusan produk → penyimpanan
parameter teknikal
| Parameter/Model | VF-1200 | |
| Kapasiti pemprosesan (kg bahan mentah/masa) | 2400-300kg | |
| Masa pemprosesan (min/masa) | Lebih kurang 50-180min | |
| Hadkan darjah vakum (MPA) | -0.093≈-0.098mpa | |
| Suhu minyak(℃) | 80-120 | |
| Sumber Pemanasan | Sumber Tajuk | wap |
| Penggunaan Stim(kg/j) | 300 | |
| Tekanan Stim(MPA) | 0.4-1.5 | |
| Kaedah pemanasan utama | Peredaran luaran pam minyak | |
| Kelajuan Penyahgris n/min | 0~400 | |
| Isipadu air penyejuk (T/H) | 15 | |
| Bekalan Kuasa | Ststem Elektrik | 380V |
| Jumlah Kuasa(kw) | 37kw | |
| Kumpulan peralatan meliputi kawasan seluas(mm) | 5800*2200*3800mm | |
| Kuantiti bakul penggoreng (pcs) | 1 keping | |
| Sasis bakul penggoreng (mm) | Diameter 1200*600mm | |
| Simpanan tangki minyak(L) untuk kitar semula | 2500L | |
Gambaran keseluruhan menggoreng vakum
Pemakanan, kemudahan, keselamatan dan hijau adalah trend pembangunan pengeluaran makanan.Kerepek buah-buahan dan sayur-sayuran dengan rasa unik dan sifat tulen popular di negara dan wilayah maju seperti Eropah, Amerika, Australia, Jepun, Hong Kong dan Taiwan.Di China, dengan peningkatan berterusan taraf hidup rakyat, orang ramai semakin mengejar makanan berperisa semula jadi.Di bandar-bandar maju seperti Beijing, Shanghai, Yunnan, Shaanxi, Inner Mongolia, Tibet, Tianjin dan sebagainya, mereka telah diburu oleh pengguna.Tiada permintaan segera untuk produk.
（1） Prinsip vakum penggorengan suhu rendah dehidrasi dan pengeringan:
Kerepek buah-buahan dan sayur-sayuran diperbuat daripada buah-buahan segar dan sayur-sayuran sebagai bahan mentah utama, minyak sayuran yang boleh dimakan sebagai medium panas, dan penggorengan suhu rendah vakum (VF vacuum)Fryer) dan teknologi canggih lain boleh dengan cepat mengeringkan dan mengeringkan buah-buahan dan sayur-sayuran dengan kandungan air yang rendah dalam tempoh yang sangat singkat, dengan kandungan minyak yang rendah, rangup tetapi tidak berminyak, mengekalkan bentuk asal, warna, aroma dan rasa buah-buahan dan sayur-sayuran, dan kaya dengan vitamin, mineral, serat dan nutrien lain, dengan rendah gula, rendah garam, rendah lemak, rendah api dan ciri-ciri lain.
Untuk fabrik kerepek de frutas y verduras, frutas y verduras frescas son materiales principales, aceite vegetal es el medio de calentamiento, y la freidora al vacío de baja-temperatura (Freidora al vacío VF) puede deshidratar y secar rápidamente frutas conventional de agua, en un período de tiempo muy corto, y con muy bajo contenido de aceite, los chips son crujientes but no grasientos, se mantiene su forma, color, sabor de las frutas y verduras, además, se contiene abundante de vitaminas, minerales , fiebres y otras nutriciones, y poco azúcar, sal, grasa, caloría y otras características.
（2） Vakum penggorengan suhu rendah yang boleh digunakan untuk julat makanan:
1Buah-buahan: epal, pisang, kera, nanas, jujube musim sejuk, strawberi, nangka, dll.
2Sayur-sayuran: seperti lobak merah, lobak, keledek, labu, bawang putih, bawang merah, kulat boleh dimakan, labu lilin, bendi, dll.
3Daging: seperti daging lembu, isi ikan, udang, sotong, dll.
（3） Aliran proses menggoreng vakum:
Bahan mentah → penapisan → pembersihan → menghiris (memotong) → cyaniding (perlindungan warna) → saliran → pembekuan → penggorengan vakum → penyahisan minyak vakum → perasa → pembungkusan produk → pergudangan.
Penerangan terperinci tentang peralatan
Syarikat kami memperkenalkan satu set lengkap teknologi penggorengan suhu rendah vakum asing untuk menghasilkan mesin menggoreng vakum dari titik permulaan yang tinggi.Teknologi ini berada di kedudukan utama dalam industri yang sama di China.Peralatan menggoreng vakum yang dihasilkan oleh syarikat kami tergolong dalam jenis terputus-putus.
（2） Senarai konfigurasi dan konfigurasi peralatan
Sistem komposisi mesin menggoreng vakum adalah seperti berikut
Cerek menggoreng vakum, sistem pemanasan peredaran minyak, sistem vakum, sistem tangkapan wap air, sistem penyingkiran minyak automatik, sistem kawalan elektrik.
(1) Sistem vakum terdiri daripada cerek vakum, pemeluwap perangkap wap air, pam vakum gelang air, sistem penyejukan air dan injap dan saluran paip yang berkaitan.Ia digunakan untuk mengosongkan sistem dan mengekalkan vakum yang tinggi semasa menggoreng.
(2) Sistem pemanasan wap minyak terdiri daripada injap henti, injap solenoid stim, injap keselamatan dan injap berkaitan, saluran paip dan instrumen pemantauan.Untuk memanaskan minyak masak.
(3) Sistem kawalan elektrik terdiri daripada PLC yang terkenal di peringkat antarabangsa, skrin sentuh dan radas elektrik voltan rendah, yang digunakan untuk perlindungan sistem dan kawalan automatik.
(4) Sistem nyahminyak digunakan untuk penyahminyak emparan vakum pada akhir penggorengan untuk mengurangkan kandungan minyak makanan goreng.
